在美求學時，指導教授高升他校當系主任，留給我三箱文獻摘要的多孔卡片。美國當上名校的系主任，大都走上行政之路。他後來在Oregon州立大學以院長退休。 　　每張卡片的內容是請祕書用打字機打上去的。再...

　　新書評論：「糖尿病的救星！椰子油飲食療法」，譯自日本白澤卓二，今年3月出版。 　　方法：限醣飲食再加餐前3小時15ml椰子油。 　　減少攝取醣類，讓分泌胰島素的β細胞有休息復原的機會。據稱長期注射...

網友問：大豆是否有預防失智症的功能？ 就營養來說，大豆營養很好，含有豐富的離胺酸，是素食者主要的蛋白質來源，不過要注意維他命B12等的補充。 查PubMed大豆與認知相關的機能性成分： 1. 大豆含的...

　　妨間似乎是一面倒的說「早餐一定要吃」。學術上大都是統計相關性的報導，缺少生理生化的支持。倒是營養學有個奇特的「第二餐現象」(second-meal phenomenon)：前一餐會影響餐後的血糖變...

　　失智症書中多處提到咖啡(4、30．48、162、164、192頁)。每天早上一杯咖啡，對預防失智有很大的幫助。 　　咖啡含多種成分，影響生理的主要為咖啡因、綠原酸、和咖啡醇(Ludwig et a...

　　2008年系上聘了研究腦神經的楊老師。有楊老師的啟蒙，我也踏入號稱生理學最難的領域。 　　偶然的機會，看見一篇阿茲海默症(AD)用藥2004~2008年的市場調查，其中第六名是Colostrini...

　　我38歲自美返台，一年後應曹校長邀請來宜蘭，籌備高職改制專科，歷經技術學院而大學。 　　當初畜產科的招生經常是最後一名。考量學校地理環境的不利，又沒有足夠的校地做牧場。而我在美國有實際操作基因工程...

　　塑身生理學最後一堂課上局部瘦身，補充走路瘦腰的方法。同學很有興緻。 　　瘦腰運動如仰臥起坐、呼拉圈等，固然有效，但就是不容易持久。如果利用每天都會走路，順便瘦腰，持久就沒問題。方法如下： 　　一般...