寫塑身書感言

　　「肥胖與塑身生理學」終於出版了！整整寫了三年的時間，排版校稿又花了七個多月。

　　在學校上「塑身生理學」、「肥胖學」，平時就常跟親戚朋友談些塑身減重的問題，他們也提供很多市售產品的資訊給我。聽說我要寫書了，都很興奮，一致的反應是：暢銷！賺錢！不過，當聽說我要寫學術性的內容，反應也很一致：賺錢的希望飛了！

　　說實在的，老師當久了，說話不用打草稿，有三分的材料，加上說明、舉例、故事等等，就有洋洋灑灑的內容。要寫坊間那類的減肥書，對我來說，不需三個月就可寫一本，是可以小賺一些的。

　　然而，有感於目前塑身減重的資訊是百家爭鳴的戰國時代，而且商機無窮，為了利益就是非擺一邊。對自己的產品行銷有利的繆論也要支持；對自己產品銷售不利的，即使正確也要設法攻擊。消費者身處其中，實在難以分辨對錯，被洗腦了許多錯誤的觀念，使原本就不太容易的減重更加困難。而廠商也樂得消費者繼續依賴他們的產品。

　　因此，有效減重首先要改變這些既成的錯誤觀念。但是談何容易？誰會相信我說的？

　　唯一的方法是：每一段內容後面都標示引用的「研究報告(referred journal)」，不相信就查該報告，對錯立見，一翻兩瞪眼。

　　這種寫法就像國科會申請研究計畫書的寫法，說的簡單，寫起來累死人的。以前看過的報告雖然有印象，大都忘了出自那篇報告，必須從頭查起。還好有網路PubMed醫學資料庫，輸入關鍵詞大都可以查到更新、更豐富的資料。一段內容經常看了許多篇報告，為了節省編輻，都只列一篇代表性的，即使如此，本書也引用了七百多篇報告。三年認真的寫，其中一年還是教授年休全心全力的寫，才寫了二十萬字多，賣斷版稅大概只有二十萬元，實在不符投資報酬率；用抽版稅12%，一本也只賺60元。不過這期間看了幾千篇報告，知識更加充實。望著書架上滿滿的、三孔夾整理看過的研究報告，感到很有成就感，也值得心慰。

　　本書內容重點以標楷體字型區別，編於書後索引的關鍵詞則以粗體字標示。為了讓非生命科學背景的人也能了解重點，在每段專業內容之後，都會再補上通俗的敘述，舉些日常生活的例子。如果該段內容與坊間的某項塑身方法相關，也兼做解釋。讀者遇到沒興趣的內容就跳過，注意看每段末尾通俗的敘述就是。

　　我一向很注重知識的整體性與系統性，片段的知識猶如一盤散沙，終就會流失。這本書的章節架構我改變了無數次，總算滿意。書的架構根據「能量不滅定律」，將體重控制分為能量的攝入和支出。能量攝入再分為食慾、消化率、各種成分的消化吸收機制；能量支出再分激素調控、各成分的代謝機制。任何坊間有效的減重方法，不可能逃出「能量不滅定律」的大架構。把減重比喻成打戰，坊間單一減重方法猶如單兵攻擊；熟讀本書善用各種方法猶如群體圍攻。單兵攻擊是知易行難，群體圍攻是知難行易也更能戰勝，選擇在於讀者。

　　寫作期間看了很多坊間的減重書籍，也一直注意國外是否有專業的書籍出版。營養學的Krause’s Food, Nutrition, & Diet Therapy有一章專門講體重控制的，不過太簡要。2004年出版的「肥胖手冊、病因與病生理學(Handbook of Obesity, Etiology and Pathophysiology)」，我花了六千元買來看，算是較詳細的，不過也是各章作者各就自己專業做報導。截至出版時，這本書是中英文我能查到減重與塑身最詳盡、最有系統的教科書。

後記：

　　化妝品廣告的代言人都要漂漂亮亮的，其實是天生麗質，與化妝品沒多大關係。不過入境隨俗，如果我自己是個胖子，實在難有說服力。我也曾中年發福，終於下定決心，在一次訂作褲子時不再增加腰圍，至今維持BMI 22.0以下，其實我更在乎的是血壓能夠110/70s。我是整天坐辦公室，很少運動，也不忌口的人。我能做到，相信大部分的人也能做到，知識就是這力量(Knowledge is the power.)。

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網友詢問之問答

• 問：Joy 2014-09-30 10:53:46
  　　老師您好
  　　想請問女性在懷孕期間及坐月子期間
  　　真的有必要像長輩們所說的那樣子吃嗎
  　　麻油雞/雞酒/豬腳/豬肝等等
  　　還有那麼多的禁忌~
  　　這些是有理論根據的嗎?謝謝
  　　另外也很感謝老師出了這本書~
  　　我也對坊間那麼多的瘦身書籍及網路上的瘦身資訊感到很矛盾
  　　如今終於有針對身體生理的觀點去做闡述的書出版
  　　對我有很大的幫助!
  　　謝謝老師
  答：於2014-09-30 15:36:30回覆
  　　這本書本來有「產後塑身」一章。因為男人談起來有點顏色，又是吃力不討好，所以拿掉。
  　　產後的關鍵在於腹腔各細胞失去接觸性抑制(見第二章第一節)。
  　　如果子宮和懸韌帶沒有縮回，纖維母細胞增生，會有長期健康的影響。
  　　脂肪細胞在第一胎增生，第二胎坐月子再增大，身材就易變形。
  　　所以產後儘量躺著，少跳動。一定要束縛，尤其起身時。