- 乳品減重——整體考量。小處節儉，大處浪費
2009-02-23
美國食品專家學會(Institute of Food Technologists, IFT)的2009年2月18日週報(IFT Weekly Newsletter February 18, 2009)有篇報告說：攝取乳品較多的年輕人體脂肪含量較少。6,095位5~11歲兒童和4,520位12~ ……
繼續閱讀 - 不吃東西會變胖？
2009-02-23
問：為什麼不吃東西會變胖 鳳頭蒼鷹評論： 不吃東西如果會變胖，那非洲難民應該都是胖子了 不吃或少吃，攝入的熱量減少，會瘦。這是「能量不滅定律」，理所當然！ 不吃可分多種：一星期以上的斷食療法、「飢餓30活動」、一餐沒吃、厭食症等等。基於問題的複性，就 ……
繼續閱讀 - 運動增重與健美
2009-02-20
問：要如何才能健康增重，除了攝取高蛋白飲食增加運動量外還有其他方法嗎? 鳳頭蒼鷹答： 增重受各種因素影響，必須區分是吸收差，還是代謝快 請提供身高、體重、年齡、性別 與常人相比，平時運動量如何？食量如何？ 問：身高是175、體重是6 ……
繼續閱讀 - 減肥方法總評——香蕉、蘋果、高蛋白……
2009-02-12
電視、網路經常會提出某種減肥的新方法，炒作一時 接著，會有某某文章出現，以醫學的角度說它無效，甚至有害身體 那些熱心追求新知的人，如果不健忘的話，大概會感嘆又當了小白鼠 生物的性狀都是遺傳和環境的交互影響，肥胖當然也不例外。遺傳就是通稱的「體質」，有的人怎麼吃也不會胖。環境就是個人的飲食和 ……
繼續閱讀 - 關於胺基酸減肥
2009-02-06
問：關於胺基酸減肥 鳳頭蒼鷹評論： 二十種胺基酸構成人體的蛋白質，而攝食的蛋白質必須分解成胺基胺才能被人體小腸吸收，因此胺基酸與蛋白質的作用是一體的兩面。 人們攝食的巨量營養素是糖類、脂肪和蛋白質，其中蛋白質對飽食感以及延遲飢餓感的效果最佳，脂肪次之，糖類最 ……
繼續閱讀 - 酵素減肥是否有效？
2009-02-06
問：關於酵素減肥是否有效 請問大大是否有人用過xxx在xxx代言的美國綜合酵素呢?想請問效果好ㄇ?有負作用ㄇ? 我不會便秘所以不要吃了會拉的感覺 鳳頭蒼鷹答： 曾幾何時，「酵素減肥」已經成了普遍認知的名詞，大概拜廣告之賜吧。連上過生理和生化課的學生都要再問老 ……
繼續閱讀 - 鉻——葡萄糖耐受因子。啤酒酵母
2009-02-05
三價金屬鉻(chromium III)遠在1950年代就知道是調解血糖必須的因子，稱之為葡萄糖耐受因子(glucose tolerance factor)。一般的食品、不銹鋼器具都會提供微量的鉻，不致到顯現缺乏的症狀。然而完全靠管罐餵食的病人，如果未添加鉻，則血糖不易控制。實驗動物缺鉻易產生高血 ……
繼續閱讀 - 油沏茶的問題
2009-02-02
問：油沏茶有很大的問題請問一下，市面上賣的油沏茶喝了真有減肥的效果嗎？ 鳳頭蒼鷹答： 油切茶的有效成分主要是膳食纖維和茶多酚 膳食纖維能與膽鹽結合，而阻斷膽鹽幫助脂肪的消化吸收作用。也能物理性的網羅脂肪分子，減少它們與小腸壁的接觸與吸收。 茶多酚的槲 ……
繼續閱讀 - 含有CGA的食物?
2009-02-02
問：含有CGA的食物?聽說cga會切澱粉.切糖分.切油質~在哪些食物中含有CGA? 鳳頭蒼鷹答： CGA英文簡寫何其多？ 既然您說會「切澱粉」，指的大概是chlorogenic acid(綠原酸) 綠原酸是咖啡酸(caffeic acid)與奎寧酸( ……
繼續閱讀 - 可麗餅的脂肪
2009-02-02
問：可麗餅的脂肪在所有知識加幾乎都只能查得到食物的熱量但是其實食物的脂肪也是非常重要的想知道哪裡可以查食物的脂肪含量今天吃了師大夜市的可麗餅(三杯雞口味不+美乃滋)不過它本身三杯雞就有點油了不知道有沒有給我偷偷混美乃滋(我想應該是有..完了)請問這個這樣的脂肪量是多少呢或是給我一個相似口味 ……
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