這期康健雜誌(2011/3, 148期)封面故事：「澱粉回來了！要瘦，就要吃澱粉」。標題與內文有很多不當的說詞。雜誌為了增加銷路，難免要寫些聳動的文章。不過「康健雜誌」是台灣較有水準的健康雜誌，應...

　　這期(2011年2月)Scientific American的封面主題是「減肥(Scaling Back Obesity)」。簡述新鮮的要點如下，詳細可以看中譯的科學美國人。 　　美國目前大約有1...

　　網友對「美國坊間塑身減重的近況」後記1提到的燕麥餅乾有興趣。詢問女兒，欣然答應，提供做法如下。 　　全部原料只有雞蛋中含有水分65%，估計只有40 cc的水。那些少量水分又有多種蛋白搶著抓水，輪不...

　　九月份(2010)的Scientific American有篇關於減肥藥申請美國食品藥物管理局(FDA)的近況。欲通過FDA的核可，除了先前在實驗室的苦心研究，還必須要有三個階段(phase)的臨...

　　最近在「知識+」「請問一些有關減肥、水和養分吸收的問題」有長串的對答，可惜沒有獲選為「最佳解答」，整理如下，供參考。　 Q： 最近看了一本有關瘦身的書裡面大概是說水喝太多反而會造成身體水腫，而且大...

　　革命性的艾金斯飲食瘦身法(373~378頁)一直受到挑戰。第一期兩星期每天飲食總醣量限制在20克以內，強迫身體分解脂肪做為能量來源，兩星期內大概可減重10%，在各種學術性的比較研究中，向來都是最有...

　　這是Vander Wal et al. (2008)在國際肥胖期刊(Int. J. Obes.)發表報告的題目：Egg breakfast enhances weight loss. 　　實驗對象...

　　甘草(licorice)根莖萃取的主要成分為甘草甜素(Glycyrrhizin)，甜度為蔗糖的50倍，它含有兩分子的葡萄糖酸，被水解後就失去甜味。甘草甜素在嘴中感覺甜的時間較長，食品也常當做風味劑...

　　原問題大意是： 吃活麗33第四天了，目前是吃半顆食量沒有減少，反而覺得肚子更容易餓耶..為什麼?我都會忍到下一餐才敢吃東西，但我四天居然胖0.4公斤這幾天大約喝水2500-3000，夠嗎? 　　網...