注重養生者，大概都知道要食用低血糖指數(Glycemic Index, GI )的醣類，如糙米優於白米、全麥麵包優於白麵包。養生和減重的共同目標：減少醣類的消化及吸收。
血糖指數的測法，是含50克醣類的食物，讓受試者在早餐於10到15分鐘內吃完，然後測兩小時內的血糖總量，與服食葡萄糖做比數。
如果單純減慢吸收，雖然好控制血糖，但是進到身體的血糖總是要處理，只是長債與短債之差而已，不小心還要多付利息。
餐後胰島素作用，葡萄糖運送子4移至細胞膜，將血糖送入細胞，能有效率的做工。如果兩小時後，腸道還慢慢吸收進來葡萄糖，要不血糖高於GLUT2的閥值，繼續刺激胰臟β細胞分泌胰島素，如同歹戲拖棚；如果血糖低於閥值，長期溫和的較高，則增加進階糖化產物(AGE)的形成，如糖化血色素。為德不卒，所以此低GI只是60分。
低GI配合加快腸蠕動或抑制吸收，如餐後喝茶、散步，加快食糜的移動。茶葉的多酚和綠原酸還可抑制醣類的分解。將食糜送至小腸末段的迴腸，刺激GLP-1的分泌。除了能抑制食慾，促進胰島素的分泌，還能增加β細胞的增生(見主題5：食量與耐飢的調控)。此低GI可以給80分。
如果在小腸吸收前送至大腸，提供益生菌的糧食，可以防便祕，有益健康，功同膳食纖維。此低GI可得90分。
宿便再次登場(見：順便的開始，成功的一半)。宿便抑制腸蠕動，減慢食糜移動。另外，大腸的微生物是萬能的，不只未分解的醣類能進一步分解，連膳食纖維都可分解成單糖。而且大腸裡有葡萄糖運送子7型(Km 0.3mM)，其親和力是4型(Km 5mM)的17倍，能很有效的吸收葡萄糖。
大腸慢慢吸收的血糖，在白天有活動可以消耗掉，或者餐後一起被送入細胞，雖然容易增重，對健康尚不構成大問題。然而在夜間溫和的升高血糖，如同胰島素耐性，就增加AGE的產生。而AGE是糖尿病傷害組織，造成老人失智症的關鍵(詳見：老人失智症的預防——血糖血壓)。
所以，低GI並加速移動，刺激GLP-1的分泌，排至大腸當益菌素，而且第二天出清，才能得100分。