注重養生者，大概都知道要食用低血糖指數(Glycemic Index, GI )的醣類，如糙米優於白米、全麥麵包優於白麵包。養生和減重的共同目標：減少醣類的消化及吸收。 　　血糖指數的測法，是含5...

　　食物的美味主要來自於脂肪。肉排講究油花。漢堡、速食等免不了高油脂。即使沙拉還是要加高油脂的沙拉醬或美乃滋才好吃。 　　除了美味，脂肪有飽食感，又耐飢，也不會使血糖上升。亞麻油酸(C18:2)還是人...

　　前文(主題5)說的「少吃」是working hard。想要working smart就得設法減少消化率。 　　少吃是釜底抽薪，減重效果當然很好。不過吃是一種享受，總有聚餐、面對一堆美食的時候。吃多...

　　減重都知道「少吃多運動」。問題是要少吃多少才夠？少太多沒飽食感。少吃會餓啊！這分別是食量和耐飢的問題。 食量 　　主要受膽囊收縮素(CCK)、和潛意識對食物熱量認知的調控。 　　油膩的食物促進CC...

　　不是病人，不要整天躺在床上休息。這是顯而易見的。 　　然而，許多病人的生活飲食規範，卻被引為養生或減重的宗旨。 　　例如：病人體弱多病，消化吸收不良，或者血糖不易控制，所以要「少量多餐」。這卻是養...