塑身課主題4：不是病人，不要當病人看待

　　不是病人，不要整天躺在床上休息。這是顯而易見的。

　　然而，許多病人的生活飲食規範，卻被引為養生或減重的宗旨。

　　例如：病人體弱多病，消化吸收不良，或者血糖不易控制，所以要「少量多餐」。這卻是養生或減重的大忌。

餐數愈多，總血糖量愈高

　　食物吃少量，血糖總量即快速升高。吃多了反而平穩，增加不多(見圖)。

　　食物吃少量，消化吸收好，也就是熱量吸收高，容易胖。

　　餐後血糖、血脂不可避免的升高，並伴隨氧化發炎現象。對養生與減重都是有害。

　　一天的餐數愈多，血糖升高的波峰愈多(見圖，波峰下的面積即該餐血糖的總量)，加起來的總血糖量就愈高。

　　即使吃的是低GI醣類，依照GI的測法，只是餐後兩小時內吸收的較慢。兩小時後如果吸收進血液，仍然要處理，只是延後還債而已。

　　血糖隨時升高，隨時增加AGE(如糖化血色素)的形成。這是化學動力學，沒有例外。AGE是高血糖造成各種組織傷害的主因，也會造成老人失智症(見：老人失智症的預防(5-1)——血糖血壓)。

　　高血糖接著操勞β細胞分泌胰島素，再操勞胰島素受體的一系列分子，將葡萄糖運送子4型運至細胞膜來降血糖。這些分子操勞過度，先是胰島素耐性，接著就形成了糖尿病。

　　近來流行168間歇斷食法(一天18小時不吃)、52輕斷食法(一週有二天吃500大卡)。13年前我提的三餐魔咒，已經多所挑戰，不再那麼根深柢固。

　　總之，最簡單、最有效、最健康的減重方法是：跳過一餐。到下餐前餓的話，要忍一下。此時血糖低，升糖激素正在促進血糖升高及脂肪分解，30分鐘後就不覺得餓。想想體內的脂肪正在一點一滴的燃燒中。如果真的飢餓難耐，就吃顆白煮蛋或茶葉蛋。