問：有關於”香蕉減肥法”
有想要了解一下為什麼早餐只吃香蕉配水會瘦???
網路上有評論只因為早上熱量攝取的少
那就乾脆別吃不就不會胖了
還是因為香蕉含有什麼東西的關係?
鳳頭蒼鷹答：
香蕉含有多量的色胺酸(tryptophan)，是合成血清素(serotonin)的原料
由於合成血清素的酵素活性沒有速率限制，色胺酸原料的來源成為主要因素之一。
也就是說，由食物提供足量的色胺酸有助血清素的合成。
血清素又稱5-羥色胺，它對生理的影響是多方面的。
血清素可讓人神清氣爽，避免因憂鬱而暴飲暴食
血清素可能抑制神經肽Y的分泌而抑制食慾
門診使用降低食慾的減肥藥諾美婷
就是抑制神經突觸對血清素與正腎上腺素的回收，增加其作用時間
因此吃得較少就能產生滿足感，進而可減少食量
了解這原理，就不見得死板的早餐吃香蕉
不過香蕉亦含有高量的糖分，倒是可以提供早上一些熱量
配合血清素，也許早餐只吃香蕉較不會覺得那麼餓
補充：
香蕉含鉀高，原本是被推崇的，現在反而被攻擊
感嘆國人常矯枉過正，失去中庸之道
鉀的生理功能很多，跟日常生活有關的主要有二：
細胞膜的鈉鉀泵、影響留鹽激素
神經、肌細胞、腎臟過濾等等，都需要用到鈉鉀泵(sodium-potassium pump)
將三個鈉離子送出細胞外、兩個鉀離子進來
鉀離子可以再滲出細胞，重複使用，因此量不用高，大約是鈉的1/10就好
高鈉或低鉀都不利腎臟，市售健康鹽就補充鉀鹽
然而過量的鉀會增加留鹽激素(aldosterone)的分泌，會
降低細胞外鉀含量，影響神經電位差，感覺肌肉無力
增加血液體積，進而增加血壓
除非額外補充了一堆的鉀，幾根香蕉的鉀含量正是一般人所需的
意見：
塑身減重這一領域，別人的經驗是最不可靠的
因為每個人的體質、生活習慣差異很大
即使同一個人也不會每天的作息、飲食都相同
好好學習正規的生理、營養知識，找出適合自己的方法
別把自己當小白鼠，塑身不成，還糟蹋了身體