妨間似乎是一面倒的說「早餐一定要吃」。學術上大都是統計相關性的報導，缺少生理生化的支持。倒是營養學有個奇特的「第二餐現象」(second-meal phenomenon)：前一餐會影響餐後的血糖變...

　　失智症書中多處提到咖啡(4、30．48、162、164、192頁)。每天早上一杯咖啡，對預防失智有很大的幫助。 　　咖啡含多種成分，影響生理的主要為咖啡因、綠原酸、和咖啡醇(Ludwig et a...

　　2008年系上聘了研究腦神經的楊老師。有楊老師的啟蒙，我也踏入號稱生理學最難的領域。 　　偶然的機會，看見一篇阿茲海默症(AD)用藥2004~2008年的市場調查，其中第六名是Colostrini...

　　我38歲自美返台，一年後應曹校長邀請來宜蘭，籌備高職改制專科，歷經技術學院而大學。 　　當初畜產科的招生經常是最後一名。考量學校地理環境的不利，又沒有足夠的校地做牧場。而我在美國有實際操作基因工程...