6/26/2009新聞報導，衛生署訂出炸油的標準：「酸價」低於2。 　　「酸價」顧名思義，是測酸的分子。油中酸的分子主要有兩種來源：水解酸敗與氧化酸敗。 　　三酸甘油酯水解產生脂肪酸，對人體沒什麼...

　　脂肪組織的細胞之間緊密接觸。當快速減肥時，脂肪細胞縮小，潛伏組織間的前脂肪細胞(preadipocyte)未受接觸性抑制。當再攝取高能量時，就可能分裂增生，增加脂肪細胞的數目，也就是更有潛力變胖。...