問：可麗餅的脂肪
在所有知識加幾乎都只能查得到食物的熱量
但是其實食物的脂肪也是非常重要的
想知道哪裡可以查食物的脂肪含量
今天吃了師大夜市的可麗餅(三杯雞口味不+美乃滋)
不過它本身三杯雞就有點油了不知道有沒有給我偷偷混美乃滋(我想應該是有..完了)
請問這個這樣的脂肪量是多少呢
或是給我一個相似口味的脂肪量大概抓一下就好
鳳頭蒼鷹答：
想知道各種食品的成分，不可不知的網站：
衛生署–>食品資訊網–>食品營養成分資料查詢系統
http://food.doh.gov.tw/DRIS/nutrition.php
可麗餅的成分變化太大了
尤其美乃滋的添加量對脂肪含量影響很大
食品加工的乳化技術太進步了
我們味覺、視覺對脂肪的感受很容易被欺騙
清湯加5%的沙拉油就覺得很油
熱狗含30%的脂肪卻都不覺得油膩
美乃滋的脂肪更高達80%以上
如果要粗略估計的話
您覺得口感滑順多汁的，30%的肪脂大概逃不掉
補充：
食品成分為了一致性，以100克為單位，自行再計算各食品所含的量
例如：雞蛋黃的膽固醇數值1131mg，而一顆雞蛋約有18克蛋黃，所以一顆蛋約含203mg膽固醇
另外，熱量的計算則以份(serving)來計算，各種食品一份的重量則不相同