「限食長壽」在學術界已經很確立。然而現實生活上每天要少吃30%，畢竟不是那麼簡單，否則就不會變胖了。如果了解「限食長壽」的機制，也許不必那麼辛苦「限食」，也能技巧的得到「長壽」的功能。 　　談長壽...

問： 聽說果糖比葡萄糖更容易形成進階糖化產物(advanced glycation end-products, AGE)，是嗎？　 鳳頭蒼鷹答： 　　AGE的起始是醛基和胺基形成梅納反應(Mailla...

問： 「先吃蛋白質，後吃碳水化合物」的胰島素分泌量，會小於「先吃碳水化合物，後吃蛋白質」。為什麼？　 鳳頭蒼鷹答： 　　胰臟蘭氏小島的α細胞分泌升糖激素(glucagons)，β細胞分泌胰島素(ins...

　　三價金屬鉻(chromium III)遠在1950年代就知道是調解血糖必須的因子，稱之為葡萄糖耐受因子(glucose tolerance factor)。一般的食品、不銹鋼器具都會提供微量的鉻，...

　　「一天要吃三餐」、「早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少」、「少量多餐」，這些觀念似乎已成了魔咒，少有人敢挑戰它。然而它忽略了現代人生活的多樣性，不是每個人都日出而作，日入而息；也有意無意的忽略了一...

代表：Atkins diet (艾金斯飲食法) 相關：南灘飲食法、生酮飲食法 特點：醣類攝取初期少於20克，後期少於50克；其他不限。 　　坊間有「低胰島素飲食法」、「低糖飲食法」，其實精華是來自艾金...