網路許多塑身減重的方法，幾乎都是個人的零碎經驗。出版的書籍，我也還沒看過一本值得推薦的。他們各賺其錢或點閱率，無可厚非。卻苦了有意塑身減重的人。 我在宜蘭大學教塑身生理學，將近20年。也出版肥胖與塑身...

　　合成三酸甘油酯約需10種酵素，膽固醇更多。這些酵素缺一就無法達成任務，會影響生命或生存。因此這些酵素的基因表現同受SREBP(sterol regulatory element-binding p...

　　食物的美味主要來自於脂肪。肉排講究油花。漢堡、速食等免不了高油脂。即使沙拉還是要加高油脂的沙拉醬或美乃滋才好吃。 　　除了美味，脂肪有飽食感，又耐飢，也不會使血糖上升。亞麻油酸(C18:2)還是人...

　　原本大家很重視飲食膽固醇的含量，建議每天少於300 mg。2015年美國膳食指南(2015–2020 Dietary Guidelines for Americans, USDA)卻取消對飲食膽固...