耐解蛋白(resistant protein)顧名思義就是不容易被消化分解的蛋白，是比較冷門的。 　　相較於醣類佔飲食熱量的60%，多吃又無益，耐解澱粉 (resistant starch)有很大...

　　來美國看到新奇的減肥產品電視廣告，是去年五月來美沒看到的。只要在每樣食物上撒Sensa (意譯：感官。音譯或用法：現撒。http://www.trysensa.com/)，如同撒鹽或胡椒的方法， ...

　　最近新聞報導，法國的減重產品公司來告我們台灣的公司，求償十幾億台幣；而台灣的當事人反告妨礙名譽。這裡不談法律問題，代餐包有這麼大的商機，來談談它減重有什麼神奇機制。 　　代餐包(369頁，書中索引...

　　革命性的艾金斯飲食瘦身法(373~378頁)一直受到挑戰。第一期兩星期每天飲食總醣量限制在20克以內，強迫身體分解脂肪做為能量來源，兩星期內大概可減重10%，在各種學術性的比較研究中，向來都是最有...

　　這是Vander Wal et al. (2008)在國際肥胖期刊(Int. J. Obes.)發表報告的題目：Egg breakfast enhances weight loss. 　　實驗對象...

　　降血脂藥fibrates經由活化PPARα，促進脂肪分解酵素群的基因表現，增加脂肪酸的分解(276~278頁)。 　　然而，根據能量不滅定律，分解脂肪酸產生的能量，還是得以某種形式消耗掉。 　　最...

　　美國食品專家學會(Institute of Food Technologists, IFT)的2009年2月18日週報(IFT Weekly Newsletter  February 18, 20...

代表：Atkins diet (艾金斯飲食法) 相關：南灘飲食法、生酮飲食法 特點：醣類攝取初期少於20克，後期少於50克；其他不限。 　　坊間有「低胰島素飲食法」、「低糖飲食法」，其實精華是來自艾金...