新聞報導工廠排放含重金屬的廢棄物，污染農田。
污染的土地想要恢復到可以種食物來吃，可不是簡單、短期的事。
農藥DDT雖然慢，還會分解。元素是不會憑空不見的。
單靠雨水沖刷遙遙無期。可加植酸等結合或細菌吃進去再沖掉，會快一點。
”重”金屬之”重”，意思是原子序大，結合力強。
又帶兩價以上正電，會形成分子間架橋。
進入人體會非特異性的與各種帶負電分子緊密結合，累積在肝、腎、骨髓裡，造成慢性中毒。
所以歷史上不乏用砒霜謀殺的故事。
我在博班修Food toxicology的期末報告，要寫危害最大的毒物，就是寫重金屬。
記得開場白說，立即有害的毒物，人們會警惕而避免。無形的殺手危害更嚴重。
成績拿了A，表示教授也認同。
我們生活在這種到處污染的大環境，恐慌於事無補。
除了靠政府把關，農民、商人有良心(其實有很多自己也不知道)。
來談些自力救濟的方法。
不要吃當然是最好，偏偏就是不知道，或無知。
就算仿古用銀筷，也不是各種重金屬都會變黑色。
中藥紅丹或是防鏽底漆的紅丹漆含高量的鉛。
紅丹說可治小兒驚風，大概是重金屬傷害了神經，所以驚不起來了。
奇怪的是，台灣的眼藥水居然有含thimerosal。
看英文不知道是什麼，中文是「硫柳汞」，也就是含汞。
我在美國時跑色層分析常加它當防腐劑。回台想跟Sigma買，說是管制品，出口要另外申請。 拿來點眼睛，我的天！
重金屬不小心吃進，看它是否被腸黏膜細胞吸收，決定毒性的大小。
如果是無機重金屬，在腸道可能跟食物中的植酸、果膠酸或者膽酸等緊密結合，由糞便排出，就沒事 。
所以福人天象，有時不小心吃了些污染重金屬的食物也沒事。
其實這也是飲食鈣的吸收率那麼差的主因之一。
西藥房也有賣活性碳的膠囊，可以吸附重金屬、農藥等小分子，幫助排出。
但是，可溶性重金屬如甲基汞，會與半胱胺酸(Cys)的硫結合，被腸黏膜細胞當成甲硫胺酸(Met)運入，也會通過血腦屏障進入腦部，所以毒性較大。
水生細菌會產生甲基汞，經由食物鏈累積在肉食魚類中。吃的愈多、活的愈久累積愈多，所以鯊魚的魚翅含高量的甲基汞。
如果擔心自己可能重金屬中毒，可以採毛髪檢驗。
排除的方法可泡帶負電的bentonite clay(膨潤土)，從皮膚吸出。