• 如果與新冠病毒共存——認識ACE2

    2022-02-22

      Omicron感染率高且快、症狀輕或無,因此有言論說,新冠肺炎將流感化,要與新冠病毒共存(Murray, 2022)。即使新冠病情變得跟流感一樣溫和,只要它還攻擊ACE2,就是比流感可怕!   病毒攻擊細胞總要先附著於細胞膜,再進入細胞內。流感是以凝集素(H1N5的H)附著於細胞膜上含唾液 ……

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  • 乳源PRP預防失智症的研發歷程

    2019-08-04

    乳品預防失智症的實證   許多研究報告顯示,常食乳品可降低老人失智症的風險(Villoz et al., 2024; Wu and Sun, 2016; Camfield et al,. 2011)。台灣國民健康局的資料分析,發現每周攝取乳品≥3次者,認知惡化風險顯著減少。其統計差異(P=0. ……

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  • Adropin 燒脂素?燒糖素!

    2019-06-22

      燒脂素(Adropin)是近幾年的熱門研究。會拿狒狒做實驗,可見看好前程、希望用到人類。   Adropin字源自拉丁的 aduro (set fire to)和 pinquis (fat)。照字意翻譯為「燒脂素」。不過,以其分子作用機制來說,稱為「燒糖素」較適合。   燒脂素是肝臟 ……

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  • 飲食膽固醇要領

    2019-03-19

      原本大家很重視飲食膽固醇的含量,建議每天少於300 mg。2015年美國膳食指南(2015–2020 Dietary Guidelines for Americans, USDA)卻取消對飲食膽固醇的設限。   目前醫師、營養師、網路文章等對膽固醇的攝取眾說紛紜。有的保守派或沒跟上資訊,還 ……

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  • 人該吃肉嗎?

    2016-07-19

      拋開宗教、環保等不談,純就健康來說。人類演化的結果是雜食動物。   動物和植物成分的差別,主要是細胞膜,次要是細胞質。其中許多是機能性成分,也造就了肉和植物各有利弊。鍋邊素或奶蛋素多少還可補充,較沒問題。純素食者想要挑戰演化,要有「高階」的營養知識。列舉數例如下: 細胞質成分……

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  • DHA-膽固醇-卵磷脂

    2016-06-29

      DHA、膽固醇、卵磷脂,三種看似獨立的成分,在生理與功能上卻是緊密相關。 DHA(ω3-二十二碳六烯酸)   DHA是多元不飽和脂肪酸(PUFA)。 PUFA能活化分解脂肪酸的PPARα,及抑制脂肪合成酵素群基因SREBP的表現。也就是PUFA可以減少三酸甘油酯和膽固醇。PUFA此項 ……

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  • 新書評論:[糖尿病的救星!椰子油飲食療法]

    2016-03-28

      新書評論:「糖尿病的救星!椰子油飲食療法」,譯自日本白澤卓二,今年3月出版。   方法:限醣飲食再加餐前3小時15ml椰子油。   減少攝取醣類,讓分泌胰島素的β細胞有休息復原的機會。據稱長期注射胰島素的嚴重糖尿病,實行一年多後可以不再注射。 評論:   不過,早餐要 ……

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  • 大豆對認知的影響

    2016-03-24

    網友問:大豆是否有預防失智症的功能? 就營養來說,大豆營養很好,含有豐富的離胺酸,是素食者主要的蛋白質來源,不過要注意維他命B12等的補充。 查PubMed大豆與認知相關的機能性成分: 1. 大豆含的異黃酮(isoflavones) 有中止自由基的功能,此點有利認知。然而含類黃酮成 ……

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  • 早餐對血糖的影響——第二餐現象

    2016-02-25

      妨間似乎是一面倒的說「早餐一定要吃」。學術上大都是統計相關性的報導,缺少生理生化的支持。倒是營養學有個奇特的「第二餐現象」(second-meal phenomenon):前一餐會影響餐後的血糖變化。不吃早餐者,午餐後的總血糖量較高(Jovanovic et al., 2009)。這數據看起來應 ……

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  • 咖啡防失智的飲用要領

    2016-02-17

      失智症書中多處提到咖啡(4、30.48、162、164、192頁)。每天早上一杯咖啡,對預防失智有很大的幫助。   咖啡含多種成分,影響生理的主要為咖啡因、綠原酸、和咖啡醇(Ludwig et al., 2014)。   「失智症-阿茲海默症的病因與預防」,吳輔祐著。漢珍數位 ……

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