減重不難，難在持久。辛苦減了好幾公斤，又胖回去，白費功夫。 蠶食減重法一個月減一公斤。 為什麼一個月不多減幾公斤？這牽涉到兩個重要的學理。 一是個人體重有一預設值，低了會減慢代謝，增加食慾。要慢慢減重...

網路許多塑身減重的方法，幾乎都是個人的零碎經驗。出版的書籍，我也還沒看過一本值得推薦的。他們各賺其錢或點閱率，無可厚非。卻苦了有意塑身減重的人。 我在宜蘭大學教塑身生理學，將近20年。也出版肥胖與塑身...

　　耐解蛋白(resistant protein)顧名思義就是不容易被消化分解的蛋白，是比較冷門的。 　　相較於醣類佔飲食熱量的60%，多吃又無益，耐解澱粉 (resistant starch)有很大...

　　第二型糖尿病或胰島素耐性者想要從壞轉好，不是只維持或減慢惡化，必須從學理細節中，找出可以操控的機制。不只增加胰島素受體的敏感性，還得回復胰臟β細胞的活力。　 血糖調控的機制 　　攝食後血糖升高，經...

　　台灣的氣溫除了夏天都是很怡人的。即使冬天偶爾來的寒流，對居住在下雪區域的人民來說，也是如沐春風。以前在美國Ohio讀書，春天回溫到10℃，就看到有人迫不及待穿比基尼在做日光浴了。 微涼增加耗能維持...

　　寫書時買了幾本美國運動、健美的雜誌來參考，重點大致已介紹於書中。這類雜誌封面都是健美照，男、女都有，容易讓人誤為色情雜誌。有次兒子返國時，託他在機場買一本，他說超尷尬的。 　　我會看雜誌裡的產品廣...

　　來美國看到新奇的減肥產品電視廣告，是去年五月來美沒看到的。只要在每樣食物上撒Sensa (意譯：感官。音譯或用法：現撒。http://www.trysensa.com/)，如同撒鹽或胡椒的方法， ...

　　臉書上的調查，早、午、晚餐及宵夜都有人當主餐。就算午餐當主餐的人，有時也會晚上參加喜慶宴會，大吃一頓。可見人類生活的多樣性，無法像小白鼠實驗能掌控。 　　世俗的觀念是：「早餐吃得好，午餐吃得飽，晚...

　　最近看到減肥產品的成分有「胚胎胜肽AX-3」、「AX 3微脂胜肽」，或稱「牛乳抽出物」。 　　就我所知，牛乳中能減肥的蛋白質，主要是酪蛋白分解的疏水性小胜肽，可以在腸道與膽鹽結合，減少脂肪的消化吸...