關於胺基酸減肥

問：

關於胺基酸減肥
　

鳳頭蒼鷹評論：

　　 二十種胺基酸構成人體的蛋白質，而攝食的蛋白質必須分解成胺基胺才能被人體小腸吸收，因此胺基酸與蛋白質的作用是一體的兩面。

　　人們攝食的巨量營養素是糖類、脂肪和蛋白質，其中蛋白質對飽食感以及延遲飢餓感的效果最佳，脂肪次之，糖類最差。因此高蛋白質飲食自然會攝取較少的熱量，這也是艾金斯限糖飲食法(Atkins diet)的機制之一。

　　艾金斯限糖飲食法每天限制糖類在20~50克以下，自然就會增加蛋白質和脂肪的攝取，不但可延長飽食感、減少攝食量，血糖和胰島素也會較低。而高血糖和胰島素會促進脂肪合成酵素群的基因表現，是造成肥胖的重要因素。

　　肉食動物如老虎、獅子，餐後血糖與胰島素沒有升高，反而升糖激素(glucagon)會升高。而升糖激素則如腎上腺素可促進脂肪的分解。因此即使野外或動物園內的老虎獅子沒什運動，也沒有胖到那裡去。所以三餐之外如果嘴饞，就吃蛋白質類，可以減少血糖升高，健康又瘦身。

　　二十種胺基酸中的分枝胺基酸為必需胺基酸，運動會增加其分解，因此運動前後補充分枝胺基酸，可減少運動引起的肌肉傷害，促進肌肉蛋白質的合成，常是男士練健美的補充品。其中以疏水性的白胺酸(Leucine)更能獨特的促進蛋白質的合成，乳品大豆的含量豐富，而市售則有「乳清蛋白」。