問:

關於酵素減肥是否有效

請問大大是否有人用過xxx在xxx代言的美國綜合酵素呢?
想請問效果好ㄇ?有負作用ㄇ?

我不會便秘所以不要吃了會拉的感覺
 

鳳頭蒼鷹答:

  曾幾何時,「酵素減肥」已經成了普遍認知的名詞,大概拜廣告之賜吧。
連上過生理和生化課的學生都要再問老師,確認是否當初上課打瞌睡漏學了

  生化教科書說:酵素(enzyme)是可重復使用,催化反應(分解食物)的蛋白質。這句話有三個重點:

  1. 「可重復用」:所以酵素的量都非常稀少,以微克或更小,小至用「單位」(unit)來計算,所以是吃不飽的;它也不是維他命,是不能當營養品的。
  2. 「分解食物」:如果給予時間和適當的酸鹼值,可以分解食物成小分子,才能被腸道吸收。注意:是幫助消化,所以是增加吸收熱量,是會胖,不是瘦!不過泥菩薩過江,自己也被分解掉了
  3. 「蛋白質」:如同我們吃進的肉,蛋白質在胃部會被胃酸變性及胃蛋白酶(pepsin)分解,進到小腸會被胰臟分泌的胰蛋白酶(trypsin)等分解。所以吃進來的酵素跟本沒有機會發揮作用,就算有些微作用,比起胃腸本身的酵素活性,也是”超小”巫見大巫。也還好沒作用,否則幫助消化吸收反而會胖。

  這裡要區別的是食品調理的酵素,如木瓜酵素。它們最佳反應酸鹼值大都在中性,加到肉裡有適當的時間供反應。跟吃酵素直接進到胃部與胃酸接觸,有天壤之別。

  根據網路服用「酵素」的經驗,大都是排便順暢。
  如果是如此,減的重量也只是第一次排出的宿便,再來就沒多大差別了。這是減大便重量,不是減「肥」,肥是肥肉,是脂肪,也不是拉肚子排出去的水分。
  再查生理教科書,排便幾時跟酵素有關了?
  排便主要是生理的大腸蠕動。促進大腸蠕動主要是靠膳食纖維和益生菌。益生菌能產生酵素(不是吃進來的酵素)分解膳食纖維,產生有機酸,協同膳食纖維增加滲透壓並刺激腸蠕動。
  另外有加中藥瀉下劑的。2004年7月的「中國醫藥導報」稱:香港抽查42種市面銷售的減肥中藥,發現22種配方中含有刺激性瀉下成分的蒽醌(anthraquinone)。

  綜合言之,「酵素減肥」是掛羊頭賣狗肉的噱頭。既然不敢正派經營,其品質與安全也就質疑了。

補充1:

  反其道而行,抑制酵素活性的抑制劑,倒是目前熱門的減肥產品
  如抑制脂解酶的羅氏鮮,抑制醣類分解的glucobay(拜糖平)等
  更證實「酵素減肥」的荒謬。

補充2:

  酵素是蛋白質,不只自己在胃腸會變性被分解,也不能通過小腸的上皮細胞進入人體裡。還好如此,否則會產生免疫過敏反應。
  所以,口服的酵素是不能分解體內的脂肪,也不能排除什麼毒素的。

  修正上文的「掛羊頭賣狗肉的噱頭」、「不敢正派經營」。也許業者沒有醫學知識,不是故意的。

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