問:含有CGA的食物?
聽說cga會切澱粉.切糖分.切油質~
在哪些食物中含有CGA?
鳳頭蒼鷹答:
CGA英文簡寫何其多?
既然您說會「切澱粉」,指的大概是chlorogenic acid(綠原酸)
綠原酸是咖啡酸(caffeic acid)與奎寧酸(quinic acid)以酯鍵連結,有抗氧化功用
廣泛存於茶葉、咖啡、大豆、小麥、中草藥等,是咖啡苦味的主要成分。
咖啡含有咖啡因(caffeine)和綠原酸(chlorogenic acid),兩者對血糖的作用相反。
咖啡因有升血糖的作用,也可促使脂肪分解。
綠原酸則可抑制α-澱粉酶,減少醣類的消化吸收,而有降血糖的作用。
鳳頭蒼鷹評論:
Chlorogenic acid的”chloro”,化學字典為”氯”,故常被翻譯為「氯原酸」
不過它跟”氯”(chlorine, Cl)毫無關係。
原來,”chloro”在此指的是chlorophyll葉綠素,所以,正確翻譯是「綠原酸」
牛頓化學辭典也是翻為「綠原酸」
另外,綠原酸可以降血糖,實驗已證實,但機制則爭議
它可以抑制肝細胞葡萄糖-6-磷解酶(glucose-6-phosphatase),阻止肝細胞釋出葡萄糖,此點常被視為機制。
然而此酵素是肝細胞用來調升血糖的正常機制,如真的被抑制,可能造成血糖過低而昏迷。而且,綠原酸經腸道消化吸收再進到肝細胞內的濃度是否還達抑制此酵素的濃度?更有甚者,餐後血糖濃度高時,正常人的肝細胞本來就不會釋出葡萄糖。
Rohn et al. (2002)的報告顯示綠原酸能抑制α澱粉酶(α-amylase)。本人認為此較能解釋綠原酸降血糖的機制,也較沒有副作用。
- Rohn, S., H.M. Rawel and J. Kroll. 2002. Inhibitory effects of plant phenols on the activity of selected enzymes. J. Agric. Food Chem. 50(12): 3566-3571.
本人原本回答如下(略)
被惡意檢舉「題文不符」而遭刪除。經與客服中心申訴,已平反。
不過「由於已移除的問題無法恢復」,故在此評論。
剛開始看到此題目,心想CGA是否CLA之誤?不過CLA不能「切澱粉」。居然還有本人不知道的,很具挑戰!
在「知識+」搜尋「CGA」有一大堆,包括硬體144、電玩遊戲44、軍事國防37…
找了幾篇跟塑身減重相關的,也沒有CGA的全名。沒有全名就沒戲唱!
轉到Google用「CGA+weight control」,找到跟「切澱粉」可能相關的只有chlorogenic acid
原本以為提問者不是指chlorogenic acid,那我被檢舉「題文不符」,沒話說!
既然「最佳解答」是chlorogenic acid,那我就是被惡意檢舉了。 網路輸入關鍵詞就可以有一大堆的文章,知識貴在去蕪存菁,理出重點。