問：
鳳頭蒼鷹評論：
不吃東西如果會變胖，那非洲難民應該都是胖子了
不吃或少吃，攝入的熱量減少，會瘦。這是「能量不滅定律」，理所當然！
不吃可分多種：一星期以上的斷食療法、「飢餓30活動」、一餐沒吃、厭食症等等。基於問題的複性，就以常見的一餐不吃來評論。
說不吃會胖，綜合大家提到的原因，歸納如下：
- 下餐吃得多——
照熱量計算，除非下餐吃兩倍，否則攝入的熱量還是少。會吃兩倍嗎？不會吧，又不是豬。 - 消化吸收好——
剛好相反！食物少量時胃腸更能充分消化吸收，所以病人都是少量多餐，這也是吃零食容易胖的原因之一。 - 減肌肉，增加體脂率——
人類演化歷經飢荒，長期能量不足時，會優先消耗脂肪，接著結構性蛋白如肌纖維，再接著才功能性蛋白如酵素。一餐不吃還不會減到肌肉，反而是減脂肪。 - 容易水腫——
人體水分多寡的關鍵是滲透壓，其受留鹽激素(aldosterone)的調控。滲透壓增加主要是飲食吃太鹹，營養學家早就宣導「少油少鹽」。另外，如果長期營養不良，白蛋白合成不足，是會水腫。上述一餐不吃減的是脂肪，反而熬夜對白蛋白的影響較大。 - 容易復胖——
除非改變生活習慣，長期做到攝入熱量少於耗掉熱量，才能不復胖。只要攝入熱量多，任何減重方法都會復胖，這是yoyo通則。 - 代謝變低——
這是yoyo原理之一，當長期熱量負平衡時，人體基礎代謝率會減低達15%以上，以保留體力。不過，即時減低代謝率的熱量也抵不過一餐不吃的熱量，否則「代餐包」都沒效了。另外，代謝的長期調控是甲狀腺素，短期是腎上腺素，只要找些興奮的事來做，就可增加代謝率。
會胖的原因有很多，冤有頭，債有主，不應該混弄在一起，搞得似是而非，無所適從。
就是因為觀念錯誤(不只此)，大家才瘦得那麼辛苦。
事實上，只要您覺得不餓或不想吃，「跳過一餐不吃，中間不吃零食，下餐正常吃」，是最有效、最健康、最簡單的瘦身方法。
網友詢問之問答
- 問：米拉 2010-03-21 00:39:16
教授您好~
偶然逛到這篇，真是心有戚戚焉。我以前有個朋友為了快速減肥，起床直到餓了才吃些東西(在我看來是正餐的一半)，然後下了課固定運動30分鐘，一星期5天，運動完絕不吃任何東西，真的很饞也才吃1~2個牛番茄，不過是運動後2小時以後的事了。(我沒照做，因為太魔鬼了…)
當時以他一天的攝取根本是負平衡，他後來減成功為了要維持，天天都秤體重，多1公斤馬上減回來然後再慢慢增加食量，到現在經過多年，他依然保持當初減下的體重。
所以少吃真的不會變胖，最重要的是要怎麼維持以及增加代謝，我把這篇文章囀貼給他，他馬上跟我借了您的書回去看，這篇說的真經典，謝謝教授。
答：於2010-03-21 11:12:32回覆
多謝分享經驗。
「天天都秤體重，多1公斤馬上減回來」——也是我在「減重計畫——蠶食策略」所提倡的。
您的朋友很有概念，不簡單！